隨著(zhù)我國經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，人們的消費方式日益多元化、休閑化?？旖莘奖愕男蓍e食品儼然已經(jīng)成為國人日常食品消費中的新寵。

  休閑食品作為生活必需品之外的消費種類(lèi)，在我國仍處于發(fā)展中的階段，目前我國的休閑市場(chǎng)發(fā)展歷程中也存在較多的問(wèn)題。首先，我國休閑食品發(fā)展規模較小，休閑食品銷(xiāo)售額只占我國全社會(huì )消費品零售總額21萬(wàn)億元的2.57%;其次，休閑食品企業(yè)眾多，呈現小而散的局面;行業(yè)集中度較低。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高度分散，前十強企業(yè)的市場(chǎng)集中度約占30%;第三，消費者對產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。

  我國是個(gè)農業(yè)大國，且在我國休閑食品的生產(chǎn)與農業(yè)資源緊密相連。不同的地域有著(zhù)截然不同的農業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多具備獨特資源優(yōu)勢的休閑食品品類(lèi)，引領(lǐng)著(zhù)中國休閑食品的發(fā)展潮流。因此，未來(lái)的休閑食品行業(yè)將形成一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。

  未來(lái)休閑食品也許將朝著(zhù)三大方向發(fā)展，

一、煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類(lèi)也逐漸加入休閑食品行列，成為行業(yè)中的新品。

二、高端的品牌促使銷(xiāo)量，未來(lái)休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性，而可以結合時(shí)代大環(huán)境、社會(huì )大環(huán)境、消費大環(huán)境，強化品牌的復合支撐。

三、隨著(zhù)時(shí)代的改革，人們越來(lái)越注重生活品質(zhì)，在消費者生活水平逐漸轉型的過(guò)程中，原來(lái)以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型轉變，大量風(fēng)味、營(yíng)養、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現。

  相關(guān)數據顯示，當前，我國每年人均消費休閑食品約30克，只相當于發(fā)達國家人均消費量3200克的9.3‰，這說(shuō)明我國方便休閑食品有著(zhù)廣闊的增長(cháng)空間。

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